| 字段 | 字段内容 |
|---|---|
| 001 | 01h0071004 |
| 005 | 20150313152410.0 |
| 010 | $a: 978-7-03-030333-2$d: CNY42.00 |
| 100 | $a: 20110321d2011 ekmy0chiy0120 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: ak a 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 发酵原理$A: fa jiao yuan li$f: 张星元编著 |
| 205 | $a: 第2版 |
| 210 | $a: 北京$c: 科学出版社$d: 2011 |
| 215 | $a: xii, 338页$c: 图$d: 26cm |
| 312 | $a: 英文并列题名取自封面 |
| 320 | $a: 有书目 |
| 330 | $a: 本书分别从能量流、物质流和信息流三个方面揭示厂微牛物代谢的运动本质，首次提HIr发酵学关于微生物生命活动的“三个基本假说”。并把微生物育种和微生物培养的工艺视为一个整体，以“三个基本假说”为依据，提出了关于现代工业发酵的一系列应用性推理，将工业发酵提升到现代生物技术及生物工程的高度。本书认定微生物是工业发酵的行为发生主体，是发酵生产线上必不可少的细胞机器，并EL为典型的工业发酵的细胞机器建立了工作模型，在这个模型的基础上提出了工业微生物代谢的“五段式”和工业发酵的“五字策略”。本书示范了与微生物平等友好、合作共赢的思维方式．希望能有益于读者在生物技术及其应用方面的开创性工作。 |
| 333 | $a: 普通高等教育“十一五”国家级规划教材, 生物工程、生物技术专业的高年级本科生，生物工程、生物技术领域的教师、研究生和科研人员。 |
| 510 | $a: Principles of fermentation$z: eng |
| 606 | $a: 发酵学$A: fa jiao xue$x: 高等学校$j: 教材 |
| 690 | $a: TQ920.1$v: 4 |
| 701 | $a: 张星元$A: zhang xing yuan$4: 编著 |
| 801 | $a: CN$b: BUCTL$c: 20150313 |
| 905 | $a: BUCTLIB |
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