| 字段 | 字段内容 |
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| 005 | 20120516134742.0 |
| 010 | $a: 7-5025-8097-2$d: CNY19.00 |
| 099 | $a: CAL 012006033991 |
| 100 | $a: 20060216d2006 ekmy0chiy0121 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: ak a 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 风味酱类生产技术$A: feng wei jiang lei sheng chan ji shu$f: 杜连起主编 |
| 210 | $a: 北京$c: 化学工业出版社$d: 2006 |
| 215 | $a: 243页$c: 图$d: 21cm |
| 320 | $a: 有书目 (第241-243页) |
| 330 | $a: 本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等原料的酱类, 及以这些酱类为基础辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品的生产技术, 包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 |
| 333 | $a: 本书适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用。 |
| 606 | $a: 调料酱$A: diao liao jiang$x: 生产工艺 |
| 690 | $a: TS264$v: 4 |
| 701 | $a: 杜连起$A: du lian qi$4: 主编 |
| 801 | $a: CN$b: BUCTL$c: 20120516 |
| 905 | $a: BUCTLIB$d: TS264$r: CNY19.00$e: 11 |
| 920 | $a: 211100$z: 1 |
| 998 | $a: HBG |
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