借阅：1人
收藏：0人
环糊精葡萄糖基转移酶的制备与应用
- 查看机读格式
Preparation and application of cyclodextrin glycosyltransferase /吴敬, 顾正彪, 陈坚等著
ISBN/ISSN：978-7-122-11894-3
价格：CNY48.00
出版：北京 :化学工业出版社 ,2011.09
载体形态：251页, [8] 页图版 :图 ;24cm
简介：本书要介绍CGT酶及其催化机理, CGT酶的产物特异性改造、热稳定性改造、重组表达、发酵优化, 利用CGT酶制备各种类型环糊精等。
并列题名：Preparation and application of cyclodextrin glycosyltransferase
中图分类号：O636.1 Q555
责任者：吴敬 著 顾正彪 著 陈坚 著
-
评分：
-
加入暂存架
豆瓣内容简介：
《环糊精葡萄糖基转移酶的制备与应用》内容简介：环糊精葡萄糖基转移酶（CGT酶）是一种多功能酶，可将淀粉转化为环糊精，环糊精及其衍生物作为高附加值产品有着广泛应用。《环糊精葡萄糖基转移酶的制备与应用》是反映CGT酶研究最新成果的学术专著，是作者将长期从事酶工程科研、教学和应用的研究成果加以整理，并结合国内外最新资料汇集而成。主要介绍CGT酶及其催化机理，CGT酶的产物特异性改造、热稳定性改造、重组表达、发酵优化，利用CGT酶制备各种类型环糊精，以及基于CGT酶的其他产品制备技术，包括2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗坏血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制备。
《环糊精葡萄糖基转移酶的制备与应用》可作为生物工程、食品科学与工程等专业的教学参考书，也可供相关专业技术人员参考。
豆瓣作者简介：
